懒人版-水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆芽 ：150
空心菜 ：150
花链鱼 ：500

辅料

葱花 ：适量
油 ：适量
水煮鱼料包 ：适量
香菜 ：适量
啤酒 ：适量

具体步骤

1.花链鱼，海盗，去除内脏及其杂质。

2.水煮鱼的料包。

3.把鱼头切成二瓣。鱼肉切片，去骨，用料酒，料包腌制。

4.干辣椒与麻椒。

5.洗净后的空心菜与黄豆芽。

6.把空心菜，用水焯一下。

7.黄豆芽也用水焯一下。

8.先把鱼头，用汤给煲一下，加高汤或是热水，再加入水煮鱼料包。大火煮之。

9.再加碗啤酒。增香。

10.开锅后，把鱼片滑入，再加入焯好的空心菜与黄豆芽菜。开锅后，盛出。

11.另起锅，用油把麻椒与干辣椒炸出的油，趁热淋在菜上，撒上些葱花与香菜即可。

烹饪技巧

煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。