麻辣秋葵爆炒黄牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

秋葵在一些国家和地区可是热门的畅销蔬菜，这不仅是因为它的口感脆嫩，多汁的秋葵吃起来滑而不腻，对治疗咽喉肿痛有一定的作用。黄牛肉营养丰富，能够滋养脾胃，如果有气虚的人，首要考虑的肉类就是黄牛肉了。麻辣秋葵爆炒黄牛肉，多汁脆嫩的秋葵和黄牛肉一起炒，棒！

主料

秋葵 ：200
黄牛肉 ：200

辅料

生姜 ：1块
白酒 ：1勺
鸡粉 ：1/2勺
盐 ：1/2勺
蒜 ：5瓣
生粉 ：1勺
自制剁椒辣 ：1勺
蒸鱼豉油 ：1勺

具体步骤

1.黄牛肉，秋葵洗净备用。

2.剁椒，蒜，姜准备。

3.黄牛肉切薄片，加入白酒1勺，生粉1勺，盐1/2勺，色拉油1勺拌匀腌20分钟；生姜切丝，蒜切片。

4.坐锅烧水，水开后滴几滴色拉油，入秒葵焯水。

5.秋葵变色后捞出过冰水。

6.待温度降下来后，一切两半。

7.锅中注入油，七成热时下腌好的牛肉。

8.滑炒到肉变色后立刻捞出。

9.锅中留底油，下姜，蒜，剁椒。

10.小火翻炒出香味。

11.下焯水的秋葵，快速翻炒。

12.淋入蒸鱼豉油1勺。

13.下过油的牛肉。

14.加入鸡粉1/2勺。

15.快速翻炒后关火，出锅即可享用了。

16.成品图。

17.成品图。

烹饪技巧

1：秒葵焯水后过冰水，更加脆爽。2：牛肉易老，一定要切薄片，大火快速翻炒出锅。3：喜辣的，可适当加大剁椒的量，精灵是需要照顾小朋友，所以放的比较少。4：剁椒，蒸鱼豉油都有咸味，无须另外再加盐调味。