葡萄表面的白霜是什么？有什么作用？

“马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。”累累坠坠的的葡萄，簇拥着挂在藤上，青的、紫的、红的，垂涎欲滴，盛惹人爱，凑近一看，发现它们都有一个共同点，就是每颗葡萄果上都蒙上了一层白霜，葡萄表面的白霜是什么?有害吗?下面小编就带大家一探究竟吧。

葡萄表面的白霜是什么

1.水果店陈列的葡萄，有许多都裹了一层白霜，有一些人觉得那是农药的残留，因此挑白霜少的葡萄串，其实不然，葡萄上的白霜是葡萄新鲜的象征，葡萄上的白霜是一类多元醇，广泛存在于自然界中。葡萄分泌的白霜是糖醇类物质,也称为果粉,它是生物自然合成的一种天然物质,对人无害。从物理学上讲，这类化合物不溶于水,但可溶于有机溶剂，因此，在清洗葡萄的时候，无论是用水浸泡、冲洗、用手搓都不能把这层白霜彻底洗掉。

2.这层白霜对水果有着天然的保护作用，葡萄表面上的这层果粉，它的作用主要有减少葡萄表面水分的蒸发，继而防止葡萄在采摘后快速失水，果肉皱缩，因这层白霜，葡萄能适应干旱环境，就比如新疆吐鲁番的葡萄，地处干旱的气候区，但果实也不会皱缩，昼夜温差更是让新疆葡萄保持较高的糖分，除此，这层白霜还有保护葡萄减少细菌入侵的功能。

葡萄表面的白霜是什么?看了这篇文章大家都知道了，它是无毒无害的，所以在清洗的时候白霜洗不干净也不要紧的，最要紧的是要把灰尘和葡萄链接葡萄蒂的部位洗干净就可以了。