特制豆沙馅月饼怎么做好吃又简单
豆沙馅月饼在中秋时节人人应该都吃过的，用那薄薄的面皮裹着酱泥的豆馅，在薄薄的外皮就可以闻到特制过的豆发出的清甜味，可以增长我们的食欲感，特制的外皮不会让我们感觉到腻腻的感觉，整体感觉好吃，豆香，开胃。小孩子要是不吃饭可以吃吃这个也不错，因为它含有满满的大豆蛋白。
主料
普通面粉 ：400碱水 ：4
奶粉 ：20
红豆 ：250
玉米油 ：100
转化糖浆 ：300
辅料
鸡蛋 ：1个具体步骤
1.先来调碱水，1克碱面；
2.加入3克清水，搅匀；
3.月饼转化糖浆倒入盆子；
4.加入碱水，搅匀；
5.加入玉米油搅匀；
6.加入面粉；
7.搅成颗粒状；
8.揉成面团，冰箱冷藏1小时；
9.准备手粉，我用的是炒熟的糯米粉；月饼模具为50克月饼模具；
10.自制红豆沙揉成团；
11.面团揉成团；馅与皮的比例根据个人喜好调整，我是比较喜欢吃皮的，所以馅与皮的比例大致相同，各25克；
12.冰皮按扁，包住馅，慢慢向上推，合拢；
13.一个包好了；
14.放入模具；
15.成型；
16.还不错，不知拷出来效果如何；
17.全部做好；
18.烤箱200度预热，放入月饼烤5分钟；
19.鸡蛋打散；
20.烤5分钟后，月饼取出，表面刷蛋液；
21.继续烤20分钟；
22.月饼出炉啦；
23.放置1天后，冰皮回软，食用更佳哟。
馅与皮的比例根据个人喜好调整；刚烤制好的月饼是比较硬的，别着急，放了一天以后，月饼就回软啦，香甜软糯，好吃好吃。
