蜜枣豆沙馅月饼怎么做好吃又简单
蜜枣豆沙馅月饼是中秋节不可或缺的家庭团聚的甜点。将蜜枣洗净去核，并浸泡充分使其充分吸收水分。将赤豆洗净后放入蒸锅内蒸熟，再倒入石臼中与蜜枣一起碾碎做成馅料。要注意碾碎时一边搅拌均匀，一边添加糖分，最后完成颗粒状。再将糯米粉与发酵粉，面粉充分融合，做成月饼皮。面皮儿包入之前处理好的馅料，再用月饼模具压出模型，最后送入烤箱，并从月饼上刷上植物油，190度高温下十五分钟，出炉后冷凉即可食用。
主料
转化糖浆 ：125g枧水 ：3g
中筋面粉 ：195g
玉米油 ：45g
辅料
蛋黄液 ：适量蜜枣 ：250g
红芸豆 ：250g
具体步骤
1.红芸豆事先用压力锅煮熟捞出。
2.蜜枣洗干净。
3.蜜枣用手随意捻碎放到红芸豆盆中。（我的蜜枣没有核，有核的必须去掉核哦）
4.用勺一边碾碎，一边拌匀。
5.团成约25g的圆球即可。
6.枧水、糖浆，玉米油混合好。
7.筛入面粉搅拌到无颗粒。
8.揉成团。饧半小时。
9.饧好的月饼皮团成约25g的圆球。
10.取一个月饼皮压扁，包入一个馅，用手虎口向上推，慢慢包紧。
11.团圆。
12.用50g月饼模具按压出自己喜欢的花纹模型。
13.烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水防止月饼烤裂，烤5分钟后取出刷上一层蛋黄液，改180度烤15分钟即可。烤好密封回油两天即可食用。
蜜枣如果太干，可以用水浸泡1小时。蜜枣很好弄，用刀切碎或者用手直接捏碎，放到红芸豆中在和红芸豆一起碾碎拌匀。月饼出炉后回油2天即可食用
