准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
芡实 :
50 莲子 :
50干淮山 :
50南北杏 :
50 排骨 :
300玉竹 :
50 薏米 :
50 百合 :
50沙参 :
50 辅料
盐 :
适量 具体步骤
1.准备食材:汤料、排骨。
2.汤料用温水浸泡片刻。
3.烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
4.捞起排骨,用凉水冲洗干净。
5.汤料过滤一下杂质。
6.排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
7.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
8.调入盐,搅拌均匀即可。
烹饪技巧
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味,再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量,以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。