家常菜白灼秋葵怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

秋葵 ：120

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
先抽 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.秋葵去蒂，放入淡盐水浸泡一下洗净。

3.锅里水开，加些植物油，

4.放入秋葵焯3-4分钟。

5.把秋葵捞出，浸泡在凉白开水里，

6.捞出沥干，装盘，吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.

烹饪技巧

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。　　2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。　　3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。　　4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。　　5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。　　6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。