蚕豆莳萝烩胡萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带壳新鲜蚕豆 ：450
胡萝卜 ：350
新鲜莳萝末 ：2茶匙

辅料

盐 ：适量
黑胡椒碎 ：适量
竹芋粉 ：1／2茶匙
无盐黄油 ：15
蔬菜清汤 ：285毫升

具体步骤

1. 如用新鲜蚕豆，先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮，切去两端，切成长5厘米、宽5公厘的薄条。

2. 胡萝卜放入煮锅，加入蔬菜清汤，烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆，煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干，蔬菜汤保留候用。

3. 蔬菜汤回锅，加入黄油及一茶匙莳萝。

4. 竹芋粉用一汤匙水调开，也加入锅中，不时搅拌，至汤变稠后继续煮约5分钟。不时搅拌，至汤汁变成有光泽的浆状。

5. 蔬菜与剩下的莳萝一起回锅，加盐、胡椒碎调味，加热后上桌。