胡萝卜煮多久？胡萝卜营养功效与禁忌你又了解吗？

胡萝卜众所周知，是一款营养价值十分高的物质，家常菜肴中通常都会加入一些胡萝卜，一来调味，二来营养，三来让食物更加丰富可观。鲜红的胡萝卜内含有丰富的营养成分，煮胡萝卜是一种吃法，能让胡萝卜营养得以较大地保留，胡萝卜煮多久合适你了解吗？

一、胡萝卜煮多久

通常煮五分钟左右，熄火后再焖5-10分钟即可。

胡萝卜通过煮熟的方式，营养价值更高。

胡萝卜煮熟之后，β-胡萝卜素的吸收率会成倍增长。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁则由纤维素构成，人体无法直接消化，只有通过切碎、煮熟等方式，将其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能从中释放出来，真正地为人体所消化吸收并利用。

如何完好保持地β-胡萝卜素等营养成分，与我们的日常的食用与烹调方法有着非常大的关系。

二、胡萝卜怎么煮

胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

三、胡萝卜营养功效

1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

四、食用禁忌

1.不宜和辣椒同煮，会破坏辣椒的营养物质;

2.不宜放醋，醋会破坏胡萝卜素，降低营养价值;

3.不宜下酒，酒和胡萝卜素结合会产生一种有害物质对肝脏有伤害;

4.不同白萝卜同食，两种萝卜相克，营养物质同时下降;

5.不与西红柿同食，破坏维生素C;

6.不榨汁，胡萝卜榨汁不仅破坏纤维素，而且胡萝卜素吸收很低。

煮胡萝卜通常先煮5分钟，熄火焖5~10分钟就可以食用了，胡萝卜煮多久？今天都了解了吧，家中有胡萝卜的赶紧拿出几根，煮一煮试试吧，要充分吸收胡萝卜的营养功效哦，多做几次就有经验了。另外，胡萝卜有一些饮食禁忌需要注意哦，不能和胡萝卜搭配食用的东西，千万不要一同吃哟。