杂果香椿苗-清火爽口小凉菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香榛苗 ：1两

辅料

坚果碎 ：适量
芝麻 ：适量
糖 ：少许
醋 ：两勺
香油 ：少许
凉拌酱油 ：1勺

具体步骤

1. 1、香椿苗洗去豆皮，捞出沥开水份

2. 2、坚果碎（可以是各种你喜欢吃的坚果）放在炒锅里小火焙出香味或焙得颜色稍稍变深，拿出后剁碎。开小火，芝麻焙得稍微变色关火，不倒出来，用余温继续焙。

3. 3、香椿苗放在味斗里放美极鲜酱油或者是凉拌菜用的酱油，放醋，糖，香油，拌均。

4. 4、见香椿苗略微塌秧再拌均后，盛盘，再撒上坚果碎和芝麻。

烹饪技巧

1、用这些调味料，可以当作大拌菜的作料来用，一样好吃。2、芝麻用余温继续焙，可以防止芝麻焙糊3、切不可用普通黄豆酱油，因为这种酱油是生的，还有会比较咸，影响凉菜整体的口感。