准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蛋黄 :
5个 牛奶 :
70 色拉油 :
50细砂糖 :
40盐 :
1低筋粉 :
100泡打粉 :
3蛋清 :
5个 葡萄干 :
30椰丝 :
少许 辅料
具体步骤
1. 将蛋黄,牛奶,色拉油,细砂糖(40克),盐1克混合搅拌至无颗粒,加入面粉和泡打粉,搅拌成光滑细致的面糊
2. 砂糖(50克)分三次加入蛋白中,打至干性发泡
3. 取1/3蛋白与面糊搅拌均匀后再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
4. 葡萄干用温水泡过后,撒于空心模具底部,将面糊倒入模具中
5. 烘烤25分钟即可出炉
6. 表面刷上一层糖水,撒上椰丝即可