准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
炸花生米 :
75g 混合油 :
75g 花椒 :
10粒干辣椒 :
8g盐 :
3g料酒 :
13g 味精 :
3g 酱油 :
适量湿淀粉各 :
20g葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量糖各 :
8g汤 :
适量 醋 :
少许。 辅料
具体步骤
1. )?肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
2. ?用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3. ?炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。