准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
300 辅料
酱油 :
适量食盐 :
适量 冰糖 :
适量 具体步骤
1.准备鸡蛋 下锅煮至7分熟
2.冰糖:在砧板上铺层干净的塑料纸 将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎) 盛起来备用
3.准备一罐啤酒
4.鸡蛋煮至7分熟 盛出过凉水剥皮
5.在鸡蛋上用刀切几个长形口 不要切太深 不然容易煮烂鸡蛋
6.将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中 开火 放入酱油;大火煮沸后 转入中火熬煮
7.熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火(全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮) 注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个 不然鸡蛋一直一个面受热 颜色会不均匀 甚至煮焦皮
9.盛出上桌就好了.