美味芹菜鲜肉锅贴怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

锅贴是一种具有传统地方特色的面食小吃，锅贴皮脆馅香，口感层次分明，味道各种各样，搭配不同的馅料可以做出不同风味的锅贴，馅料一般采用的都是来源广泛易得的食材，这道美味芹菜鲜肉锅贴在馅料的基础制作过程中添加了虾肉，使得馅料更加滑嫩营养也更为丰富。

主料

面粉 ：200
虾仁 ：120
猪肉 ：180
芹菜 ：100

辅料

食盐 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量
蚝油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
开水 ：适量
冷水 ：适量

具体步骤

1.芹菜洗净切碎，鲜虾去壳洗净剁碎，准备好猪肉末

2.将所有馅料放入容器中并加入适量盐盐、味精、香油、蚝油、白胡椒粉

3.用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可

4.面皮及包馅：面粉约200克左右、开水25克、冷水100克左右，首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右

5.松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性

6.将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁

7.擀成饺子皮状

8.依次取适量馅料放到饺子皮中间

9.将面皮两面对折捏紧，稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状

10.取不粘锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状

11.接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴

12.盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可