自做凉皮 好吃怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:45分钟

在我的家乡基本上每个家庭主妇都会做这道美食那就是凉皮，凉皮基本上只有夏天才会有卖的，拿自己学会自做凉皮之后那就是春夏秋冬都能吃的到啦，凉皮加上面筋、黄瓜丝和油泼辣子那真的是色泽诱人、酸辣爽口，吃了还想吃，喜欢的朋友可以学起来。

主料

面粉 ：150
凉水 ：75

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
黄瓜 ：适量

具体步骤

水与面准备好

和面团

饧半个小时

加适量水

用按挫的手法洗面

水洗稠了倒另一盆

再加水洗，重复三四次水变清既可

放置二十多个小时

洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右

拿出放凉

沉淀好的水将上面清水倒掉

锅中加水烧开

凉皮盘刷油

盛上面粉汤摇匀

出大泡既可

倒出

切条

用盐、醋、蒜末、辣椒油、花生碎拌匀既可

烹饪技巧

1、面粉一定要选精度高的2、水面比例撑握好，3、如果不会用盘在水里做，可以蒸，但要摇匀