自制凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

小麦面粉 ：500

辅料

黄瓜 ：1条
胡萝卜 ：1只
豆芽菜 ：100
醋 ：适量
酱油 ：适量
花椒 、八角、干辣椒 ：适量
葱、姜、酸 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 将面和好待用。

2. 加清水揉洗，这个过程面会散，不用管一直洗，水会变浓，装到大的容器，一直洗到面不会散，水不会变色就好！

3. 洗好之后的状态！

4. 锅里加水大火烧开，将刚刚洗好的面糊，上清液倒掉，剩下面的浓汤，搅拌均匀。然后找一个不锈钢平底容器，将搅拌好的浓汤盛放到，自己准备的容器里，刚刚好铺满容器底部就好。最后将容器放入开水锅中，加盖三分钟，带里面的成型面皮气泡，取出放入凉水中！等冷却就可以取下一张完整的面皮！

5. 取出成型的面皮！

6. 更具自己口味将辅料调制汤汁！

7. 炸一些调料油会更好吃、将油倒入锅中，加整粒的花椒、八角、干辣椒、炸制发黑关火即可！

8. 最后调制装盘即可！