浓郁的香气弥漫了整个厨房——香菇炖鸡图解

孩子特别喜欢吃香菇，所以家里会常备一些，因为疫情的原因家里也是囤了好几只鸡，今天打算做一道香菇炖鸡，香菇非常的香滑，鸡肉超嫩，汤汁浓香，味道鲜美，泡香菇的水不要倒掉哦，炖鸡肉的时候一起加入，比加水更香呢！

主料

香菇 ：20g
鸡 ：半只

辅料

酱油 ：二勺
料酒 ：适量
葱姜 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：2个
白芷 ：4片
冰糖 ：3粒
香叶 ：3片
白寇 ：2个
干辣椒 ：2个
老抽 ：适量

详细步骤：

第一步

1.鸡半只

第二步

2.调料

第三步

3.香菇提前洗净泡发

第四步

4.土鸡斩块洗净，去掉鸡头、鸡屁股

第五步

5.鸡块下入沸水里焯一下，捞出备用。

第六步

6.热锅放少许油，除葱外所有调料放入锅中

第七步

7.炒出香味后，放焯过水的鸡块，转小火煸炒

第八步

8.炒至鸡皮微微金黄，加料酒、少许老抽稍稍上色

第九步

9.炒好的鸡块放入煮锅重，加葱段、香菇和泡香菇的水

第十步

10.再加入热水没过鸡肉

第十一步

11.大火烧沸后盖上盖子，转小火。

第十二步

12.大约炖40分钟，加入食盐，再次炖20分钟。

第十三步

13.成品