美味的葡萄干牛奶小蛋糕 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

平时有空的时候最喜欢做些小糕点或者甜品当作下午茶，配上一杯花茶，真的太惬意了。今天就让我们来做一款葡萄干牛奶小蛋糕吧，葡萄干的酸酸甜甜加上牛奶的鲜香，一定会很美味的，家里的小朋友也会喜欢吃的哦，有兴趣的朋友快来尝试一下吧。

主料

低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：4个
牛奶 ：85

辅料

食盐 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡30分钟。

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入2个干净的容器中。

蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、白砂糖15克。

搅拌至白砂糖溶化。

筛入低筋面粉。

轻轻拌匀成蛋黄糊。

蛋清加入塔塔粉。

用打蛋器打至蛋清呈粗泡状，加入剩余砂糖的1/3。

继续打至蛋清呈细泡状，再加入剩余砂糖的1/2。

当蛋清成下垂的长三角型，也就实湿性发泡加入最后的砂糖。

直到把蛋清打至中性发泡，打蛋器上的蛋清呈坚挺不下垂的三角形。

打好的蛋清用刮刀搅拌一下，取1/3放入蛋黄糊中拌匀。

再把蛋黄糊倒入蛋清盆中。

用上下翻拌的手法拌匀。

放入一半的葡萄干拌匀。

把蛋糕糊装入裱花袋，挤在蛋糕纸杯中。

再把剩余的葡萄干洒在表面，提起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡。

烤盘放入已预热的烤箱中层，上下火160度烤30分钟即可。

烤好的蛋糕立即出炉晾凉。