香甜的葡萄干小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
牛奶 ：85
糖 ：60
植物油 ：20
面粉 ：80

辅料

盐 ：1
葡萄干 ：适量

具体步骤

1.葡萄干用水洗净泡20分钟。

2.蛋黄蛋白分离，蛋黄放牛奶、油、糖15g搅匀。

3.搅匀即可，不用打发。

4.筛入面粉。

5.搅拌均匀。

6.蛋白打至粗泡，加15g糖。

7.搅打至细泡放15g糖。

8.搅打至湿性发泡再加剩下的糖，打至干性发泡。

9.提起打蛋器有一个小直尖。

10.取1/3蛋白糊放进蛋黄糊里，翻拌均匀。

11.再放入1/3翻拌均匀。

12.把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里。翻拌均匀。

13.放入沥水的葡萄干继续轻轻翻拌。

14.装进蛋糕模，放上剩下的葡萄干。

15.烤箱预热好，160度烤30分钟。

16.烤箱预热好，160度烤30分钟。

烹饪技巧

佳宁心得：1、葡萄干要先用水泡软。原方子是用朗姆酒泡的，我没有，就用水泡的。2、蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意，慢慢翻拌，不要消泡了。3、温度要根据自家烤箱调整。