香飘十里的枣糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小苏打 ：3
去核红枣 ：100
低筋面粉 ：160
牛奶 ：110
红糖 ：120
细砂糖 ：30
玉米油 ：60
鸡蛋 ：5个
泡打粉 ：6

辅料

柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.准备……将低筋面粉+泡打粉+小苏打，混合过筛备用。烤盘，铺上油纸备用。

2.将红枣，切碎浸泡在牛奶中备用。

3.将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

4.加入红糖+细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失（隔水加热打发会更快一些）。

5.将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。

6.一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。

7.将牛奶枣+玉米油，混合后倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。

8.倒入烤盘中，震几下震没大气泡。

9.放入烤箱中下层，120度20分钟，转150度15分钟。

烹饪技巧

将打蛋盆，隔水加热打发会更快一些！