口感不错的京都排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肋排 ：300

辅料

五香粉 ：适量
腐乳汁 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
番茄酱 ：适量
豌豆淀粉 ：适量
蒜末 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备的材料。

2.排骨洗净，加入适量料酒。

3.撒入胡椒粉。

4.淋入适量腐乳汁。

5.加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。

6.不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。

7.锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。

8.淋入番茄酱，加入适量开水。

9.加入白糖。

10.放入炸好的排骨

11.大火收汁即可。

烹饪技巧

排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸，但最后经过京都汁一调，却并不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。