润滑的蝴蝶酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：110
黄油 ：20
高粉 ：15
玛琪琳 ：90
清水 ：60

辅料

油 ：1
砂糖 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材

2.先把高粉、低粉、盐、细砂糖混合均匀，加入切小软化的黄油

3.用手边搅拌边搓成椰蓉状

4.加入60g清水

5.揉成光滑的面团，放入冰箱松弛半小时

6.把90g玛琪淋分成四份平铺入保鲜袋中排好，擀成厚薄均匀的一大片薄片。这时候玛琪淋会有些软化，放入冰箱冷藏重新变硬

7.松弛好的面团拿出擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点

8.把冷藏玛琪琳薄片取出来，放在长方形面片中央，把面片的一端向中央翻过来，盖在玛琪琳薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了

9.用擀面杖再次擀成长方形

10.将面皮的一端向中心折过来将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折，四折好的面片，再次擀成薄片，就这样反复三到四次千层酥皮就算完成了，在第二次四折后可以放入冷藏20分钟后再进行操作

11.把做好的千层酥皮擀成0.3CM的薄片，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

12.在表面撒上一层白砂糖

13.沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来

14.卷成如图的样子

15.卷好的千层酥皮切成厚度为1CM左右的小片

16.排入铺上油纸的烤盘。烤箱预热180度，中层烤20分钟左右，烤至微金黄色即可。

烹饪技巧

切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状