鸡丝拌豆腐皮怎么做好吃又简单
鸡丝拌豆腐皮主要是以鸡丝为主要原料。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。豆腐皮里蕴含着淡淡的香味，与鸡丝的香气结合，再加上各种调味品，色相味道都是极好的。在炎热的夏天里亲手做上一道凉菜给家人，开胃又鲜美!
主料
鸡胸脯肉 ：250豆腐皮 ：120
辅料
红椒 ：1段熟花生末 ：3匙
八角 ：1个
二荆条辣椒 ：2根
香菜 ：3颗
熟黑芝麻 ：2匙
花椒 ：30
葱段 ：适量
盐 ：2匙
食用油 ：适量
胡萝卜 ：1段
具体步骤
1.鸡胸脯肉泡去血沫，去除筋膜，洗干净备用
2.八角，花椒粒备好，大葱段洗净备用
3.生花生米，熟黑芝麻备好，豆腐皮，胡萝卜，香菜，红椒，二荆条辣椒洗净备用
4.锅中放清水，入八角，花椒粒，大葱段煮五分钟左右出香味
5.放入鸡胸脯肉，大火烧开，小火煮十分钟左右至肉完全熟透
6.捞出放至鸡胸脯肉凉透
7.接着把胡萝卜擦丝，豆腐皮切丝，香菜切小段，红椒切丝，二荆条辣椒切小圈儿
8.捞出煮过鸡肉的汤汁里面的调料和葱段，放入豆皮丝再次烧开，放入盐和鸡精调味，关火后迅速将锅拿开，放入胡萝卜丝烫至发脆，捞出放入盆中待用
9.将花生米放入电饼铛烤至变色至熟
10.将烤熟的花生米放入漏勺用手揉搓去皮
11.将花生压碎，取三勺入碗，把凉透的熟鸡肉撕成细丝
12.将全部食材放入一个大碗中，这时尝一下盐味，不够味的话适量添加一些
13.热锅凉油，入花椒和干辣椒爆出香味，将两者舍弃不用
14.把热油浇入大碗拌匀，装盘即可，成品出锅
潇妈碎语1.鸡肉入水大火烧开煮十分钟出锅，是老师给的时间，但倘若鸡肉没有完全熟透，也可根据实际情况延长时间2.熟花生碎有做好的可直接拿来用，没有的话可以用烤箱烤制或者电饼铛炒熟，压碎即可3.胡萝卜为使其发脆，待关火后放入，并迅速出锅
