鲜美可口的干锅排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：750

辅料

土豆 ：适量
红薯 ：适量
藕片 ：适量
莴笋 ：适量
杏鲍菇 ：适量
芹菜 ：适量
洋葱 ：适量
蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱 ：适量
腐竹 ：适量
葱，姜，祘，辣椒，花椒 ：适量

具体步骤

1.排骨用开水焯一下，加生抽，老抽，蚝油和盐，腌制十五分钟

2.因为今天忘记买大葱了，所以煎排骨时放了点小葱一起煎，增加香味，煎到排骨两面焦黄盛出备用

3.锅内留少许油放祘，红椒，姜，花椒，炒香

4.锅内再倒入一点油，放入土豆，藕片和红薯煎至两面焦黄

5.然后再依次放入莴笋，杏鲍菇，腐竹和洋葱，芹菜，炒香。这里的洋葱也是开水里焯过的，去除洋葱的辣味。

6.最后倒入排骨，加适量盐，黄豆酱，继续翻炒至菜熟透，因为是干锅，所以要油多点，用不粘锅，这样炒出来不会糊底，最后撒上芝麻，葱末，四周加少量水，盖上盖子，小火闷五分钟就可以出锅了

7.最后放上配菜的图，土豆，红薯和藕片切好后用清水泡一会，去除表面的淀粉，也防止藕片和土豆变黑

8.洋葱焯一下水，去除点洋葱的辣味，这里用的是小芹菜，如果换成西芹味道会更好哦，喜欢吃辣的朋友也可以多放点花椒和辣椒。