美味南方炸酱面怎么做好吃又简单
喜欢吃面食的你是否也喜欢吃南方炸酱面呢，不过每个地方都有自己的饮食口味，也许老北京口味炸酱面不太适合你的饮食习惯，做起来也比较复杂，你可以自己在家试试这种经过调整的炸酱面制作方法，一个人在家不想做饭的时候也能好好地吃上一顿营养美味的午餐了。
主料
上海式干幼面条 ：180碎猪肉 ：250
生油 ：2汤匙
蒜茸 ：2茶匙
甜面酱 ：一汤匙
葱粒 ：2棵量
麻油 ：1茶匙
清水 ：9杯
辅料
生抽 ：适量绍酒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用；
将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻；
烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀；
将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀即可。
1、面条煮熟后，用冻水冲透，这样可去除表面上的一层薄粉，会令面条入口更加爽滑。
