春日蟹味菇炒花生芽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

很多人没有听说过花生芽，更不要提吃过了，其实，花生芽中含有大量的白藜芦醇，是天然的抗氧化，保护心脑血管的化学物质。花生芽吃法多种多样，春日蟹味菇炒花生芽就是其中之一。用蟹味菇特有的鲜嫩美味搭配营养丰富的花生芽，味道绝对好。

主料

花生芽 ：75
蟹味菇 ：150

辅料

油 ：适量
熟猪油 ：10
鸡精 ：1
头抽 ：少许
盐 ：适量
黄柿子椒丝 ：10
红柿子椒丝 ：10
白糖 ：2
香油 ：少许

具体步骤

1.准备好食材：花生芽掐去根蒂，去除豆衣；蟹味菇切除根蒂，清洗干净，彻底沥干水分，备用。

2.大火烧锅煮水，水开后，加入适量的盐、花生油，再下花生芽焯水30秒。

3.迅速将花生芽捞起盛出。

4.大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。

5.下蟹味菇迅速翻炒至微软。

6.再下红、黄椒丝、盐、白糖和鸡精迅速翻炒均匀。

7.准备出锅，在出锅前，淋放少许的头抽、香油炒匀，即可出锅。

8.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

步骤4~7都要在高锅温下炒制，防止蟹味菇出水。火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味。