脆皮炸乳鸽卤水的配方是什么

桂皮，八角，陈皮，当归，小茴香，老抽，蚝油，葱，姜，蒜，干辣椒等。制作脆皮炸乳鸽时要选择生长期为20天左右的雏鸽，其肉质更加的鲜嫩。乳鸽做之前要将气管、内脏等处理干净后浸泡一段时间。浸泡后沥干水分将乳鸽放入锅中炸，最后将卤水倒在上面即可食用。