酪梨卷寿司的做法 日式水果寿司の酪梨卷寿司 酪梨卷寿司怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 调味 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酪梨卷寿司的做法步骤

• 1、将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）

• 2、在容器上铺一层保鲜膜后加入醋饭。

• 3、轻压醋饭（不要压烂，但是要让饭粒基本粘在一起）。

• 4、加入酪梨丝。

• 5、加入海苔酱，铺上剥皮辣椒。

• 6、将出前一丁面饼拿出压碎（不要压成末，需要脆口的口感）。

• 7、撒上压碎的出前一丁碎粒。

• 8、在面碎上覆盖醋饭至模具9分满，把保鲜膜从容器中拉起，确认食材被包覆完整，用保鲜膜包覆整个饭卷。

• 9、放入模具中将模具上层盖起。

• 10、按压成型。

• 11、取出压好的饭卷。

• 12、将两片海苔并排放，把饭卷摆置海苔中心处。

• 13、将食材按照饭卷形状卷起。

• 14、利用些许饭粒在海苔尾端做粘结即可一条切6份食用。

• 15、摆上漆盘。（日本寿司一般摆盘都是用漆盘）

小窍门

酪梨可用水蜜桃或者芒果代替，但是最好就在寿司醋中加入水果醋。
同样口感的酸度才可以使食物的口味保持一致。
切寿司时刀口要锋利，速度要快，切的利落才能让寿司切口平整。