准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
白
萝卜 :
2条 辅料
盐 :
2大匙黄色色素 :
1又1/2小匙糖 :
2大匙 甘草 :
2片米酒 :
2大匙冷开水 :
2杯 具体步骤
1. 将白萝卜洗净切去头端,不必削皮,沥干水份备用。
2. 将调味料均匀抹在白萝卜表皮,并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重覆4次,约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
3. 在白萝卜即将腌渍好前的30分钟,将调味料拌匀备用。
4. 将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料后将袋口密封浸泡,置于阴凉处或冷藏,期间需多次翻动,使白萝卜入味且颜色均匀,约3~5天后即可食用,冷藏约可保存15天。