家常翻糖彩虹蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：25*7鸡蛋 ：7
植物油 ：10*7
牛奶 ：15*7
泡打粉 ：少许
色素 ：若干
辅料
翻糖膏 ：600具体步骤
1. 取一个蛋，蛋清、蛋黄分离。在干净的盆里将蛋白打法、分三次加入共计7g糖，打至硬性冷藏备用。
2. 将10g油、15g牛奶、7g糖、25g低粉筛入，拌匀。加入色素拌匀。
3. 讲1／3蛋白放入蛋黄，拌匀又又加1／3拌匀后将蛋黄糊倒入剩余1／3蛋白里。
4. 170度预热后烤20分钟。出箱倒置谅凉。分别依次做七个不同颜色的蛋糕胚。
5. 取淡奶油倒入干净深口一点的盆中坐冰水中打发，盆和打蛋头可事先冰一下增加成功率，依次加入糖，100ml淡奶油加10g糖，具体可边打边加试口感。打发到不可流动的硬性状态即可。然后一层层抹上。
6. 取500g翻糖膏，揉软后加入几滴食用色素，再慢慢把颜色揉匀，用擀面杖摊平。
7. 覆盖在蛋糕胚上，抹平并把多余的切掉。
8. 然后再取适量翻糖膏加入不同颜色造型。
9. 插上蜡烛就大功告成啦!^_^
可能海绵蛋糕做底会比较实诚，但是口感还是戚风好吃！
