准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
2个 辅料
头
道菜嫩姜片 :
适量香醋 :
适量生抽 :
适量盐 :
适量 色拉油 :
适量 具体步骤
1. 准备头道菜。
2. 准备好2个鸡蛋。
3. 把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐。
4. 再加入约半调羹的醋。
5. 再加入极少量的生抽。
6. 搅拌均匀。
7. 用干净无油的筷子从小包装中夹出少许姜片。
8. 再把姜片剁成碎末。
9. 再把姜末放入蛋液搅拌均匀。
10. 锅置火上加入色拉油。
11. 油温约5成热时,倒入蛋液。
12. 待蛋液凝固,即可翻炒均匀出锅。
烹饪技巧
1、炒鸡蛋时要小火勤翻,以免把鸡蛋炒糊。2、醋的用量要远多于生抽。蛋白质遇到醋,才能体现出蟹味。