猪肝的做法——这种美味又健康的烹饪方式你难道不知道！

猪肝是猪的内脏，看起来血腥，可是食用起来却非常美味。有很多人十分喜欢食用，不仅仅因为猪肝口感鲜嫩可口，而且是因为猪肝具有的功效也十分显著。猪肝含有大量的铁元素，可以有效的补血，还可以强身健体，十分有益健康。

猪肝的做法——这种美味又健康的烹饪方式你难道不知道

一、爆炒猪肝

原料准备

猪肝、青椒、生姜、大蒜、食盐、鸡精、酱油、料酒、植物油、香醋、蒜苗、水淀粉。

制作步骤

1.先清洗猪肝。用清水将整块的猪肝清洗干净之后，认真的切成小片，然后加入生抽、料酒、盐、鸡精，一点点水淀粉腌制一会儿，放着备用。

2.然后将生姜，大蒜都切成末备用。将蒜苗洗干净之后切成小段备用。

3.然后开中火，然后倒入植物油，烧热之后倒入生姜大蒜末，爆香之后，开大火，加入处理干净的猪肝爆炒，再加入蒜苗一起反复翻炒。

4.在炒制过程之中，加入各类的调味料，比如说生抽老抽，鸡精，少许糖之类的，等待味道合适的时候，快速捞出锅，一道美味的猪肝就做好了。

二、猪肝菠菜汤

原料准备

菠菜、猪肝、生姜、食盐、食用油少量。

制作步骤

1.先用清水洗干净猪肝上的血水和脏东西。然后将猪肝切片。用白醋腌制猪肝片等待备用。

2.然后烧开水，将腌制好的猪肝焯水好几次，反复焯水过后，猪肝应该已经非常熟非常干净了。但是动作要快要迅速。

3.锅里倒入食用油，然后倒入生姜炒着香气，加入一些水，然后水开之后放入洗干净的菠菜，菠菜切成两段，然后再倒入猪肝，大概一分钟就可，打捞出来之后加入一些盐调味即可。

猪肝的做法有很多种，除了上文提到的两种方法，大家还可以做成酱猪肝，也可以做成菠菜猪肝汤也十分美味。猪肝是一种营养丰富的美食，大家学会了以上的烹饪方法之后，可以自己在家动手做一做，做给家里人食用，不仅可以补充营养，而且令人食欲大开。