好吃的豉香口水鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：两个
油炸花生仁 ：约半两

辅料

熟白芝麻 ：两大匙
老姜 ：一小块
味精 ：适量
香油 ：一大匙
红油 ：两大匙
蒜 ：一个
盐 ：适量
香葱 ：五棵
醋 ：一大匙
豆豉 ：两匙
生抽 ：两大匙
白糖 ：一匙

具体步骤

1. 鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。

2. 剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。

3. 炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。

4. 将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

5. 将鸡肉斩件，在盘里摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。