简单版蒜茄子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时10分钟

主料

茄子 ：300

辅料

食盐 ：5
蒜 ：6瓣

具体步骤

1.小茄子洗净放入蒸锅

2.开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透

3.大蒜捣成蒜蓉备用

4.把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐

5.再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天

6.腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可

烹饪技巧

1、腌好的蒜茄子最好吃多少拌多少，才能保证最佳口感；2、盐和蒜蓉的用量也请根据个人口味适当添加，如果不喜欢口味重的可以少放点盐，但是一次不要做的太多，容易变质；3、装蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一样，防止茄子变质。