简易版麻婆豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：1块
姜蒜末 ：少许
葱花 ：少许

辅料

辣豆瓣酱 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
清汤 ：适量
香油 ：适量
水淀粉 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1. 豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出。

2. 切成小方块备用。

3. 炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香。

4. 放入辣豆瓣酱翻炒至出红油。

5. 加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右。

6. 将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可。

烹饪技巧

1.豆腐用淡盐水汆烫是为了去除豆腐中的水分和豆腥味，可以保持豆腐口感细腻，还不易碎。2.辣豆瓣酱就是咸的，所以酱油和盐一定要少放，我是几乎不放盐的，太咸的东西也不宜多吃哦！3.炒辣豆瓣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱炒糊。4.豆腐放到锅里不要用锅铲翻动太勤、太猛，以免碰碎，要轻轻翻动或者轻轻晃动锅子，使豆腐全沾上酱汁就好啦。