失败了的巧克力曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低筋面粉 ：400
鸡蛋 ：100
巧克力 ：80
糖粉 ：130
细砂糖 ：60
黄油 ：250

辅料

朗姆酒 ：少许

具体步骤

1. 将巧克力隔水融化， 注意水温不要太高；

2. 在融化好的巧克力中加入朗姆酒， 不停的搅拌均匀， 拿出来摊凉；

3. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖；

4. 将上述混合物搅拌均匀；

5. 将搅拌均匀的黄油和糖粉混合物打发到体积膨大，颜色稍变浅；

6. 再加入室温的巧克力继续打发均匀；

7. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；

8. 低筋面粉筛入黄油糊；

9. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为的曲奇面糊；装入挤花嘴中（可惜这步做成了无用功， 用了吃奶的劲， 就是挤不出来）

10. 用手搓成团， 压平， 再用叉子按压一下；

11. 摆放在烤盘上， 中层， 200度， 18分钟， 出炉啦。

12. 出炉啦。

烹饪技巧

1.巧克力要隔水融化，在中间加入适量的朗姆酒增添味道；2.黄油室温软化后，加入糖粉，打发成羽毛状；3.再分别加入巧克力和蛋液搅拌；4.分次加入，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，黄油与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象；5.最后加入低筋面粉用橡皮刮刀搅拌均匀；6.整齐的摆放在盘中，中间留有空隙；7.喜欢挤出花型的曲奇，最好将巧克力粉代替巧克力，这样混合面糊稀些，利用挤花。