装饰轻乳酪生日蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油奶酪 ：150
鲜牛奶 ：150
蛋黄 ：3个
黄油 ：38
低筋面粉 ：30
玉米淀粉 ：20
蛋白 ：3个
细砂糖 ：75

辅料

mm巧克力豆 ：3袋
雀巢淡奶油 ：100
可可粉（可不用） ：5

具体步骤

1. 奶油奶酪加三分之一牛奶隔水软化搅拌到无粗颗粒。剩余牛奶分两次加如搅拌顺滑

2. 黄油隔水加热成液态加入奶酪混匀

3. 等奶酪糊低于30度时加入蛋黄混匀。一定要等奶酪糊冷却否则蛋黄会熟

4. 筛入低粉。玉米淀粉搅拌均匀。无粗颗粒

5. 接下来打发蛋白。先用电动打蛋器低速将蛋清打散。分三次放入糖打至湿性发泡。就是打蛋器提起有个小尖尖挂着

6. 用刮刀将奶酪糊分一点放入蛋白中。使两个盆内的糊密度接近。之字型拌匀。不要画圈以免蛋白消泡。再将整盆蛋白倒入奶酪糊中拌匀。此时蛋糕糊流动性很好。

7. 蛋糕糊入磨具。用力震几下把大的气泡镇出来。如果是活底模要在底部包上锡纸。烤箱150度预热。最底层放一盘冷水。蛋糕放倒数第二层150度40分钟。

8. 再170度20分钟上色。冷却后放入冰箱4小时然后就可以裱花装饰了

9. 淡奶油垫冰打发。用刮刀抹匀蛋糕顶部。再取一些放入裱花袋中装饰蛋糕周围。好了以后筛些可可粉。抹茶粉也行。最后把巧克力豆放入中央。插上生日蜡烛。大功告成。

烹饪技巧

天气热。雀巢奶油要垫冰打发。m豆可以换成任意糖果。自己喜欢就行。有什么问题可以评论我回复哟大家一起讨论