主食和零食都能搞定的玉米面饼子，口感柔软香甜适口，老人小孩都喜欢图解

这是一道经过改良的甜点，将发糕和煎包的做法二者想结合。为什么要结合两者的做法呢？那是因为玉米面不受热和普通的饼皮厚陷少，这样影响口感，那你想把皮做薄那又会影响整个饼的形态。所以将两者结合做出来的玉米面饼不仅外形好看而且皮薄馅多口感好。

主料

面粉 ：200克
玉米面 ：200克
酵母 ：4克
牛奶 ：210克

辅料

白糖 ：20克

详细步骤：

第一步

200克面粉加入20克白糖

第二步

再用筛子筛200克玉米面进去（由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的颗粒，不过筛那个熟不了的，如果你是买的可以省略这部。）

第三步

再加入4克酵母和210克牛奶

第四步

用厨师机和面4分钟

第五步

成团以后盖湿布发酵

第六步

发到明显变大就可以了

第七步

取出来放案板上揉圆以后再搓成条

第八步

用刀切成段

第九步

然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁了，稍微整下形，最好圆一些

第十步

放到加了些油预热好的煎锅里（注意要小火加热）。

第十一步

一面金黄以后翻个

第十二步

待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子

第十三步

等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下，这样两面就都是焦焦的那种咯吱了。

第十四步

然后将所有的饼子立起来，再将侧面也稍微煎一下更加好吃。

烹饪技巧：

注意火候