麻辣回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：1条

辅料

鸡精 ：少许
青蒜 ：3根
豆瓣酱 ：少许
青红椒 ：各3个
花椒 ：十颗左右

具体步骤

1. 五花肉一条切成两半。

2. 砂锅放水烧开再把肉放下去，煮十分钟左右，用筷子插一下肉，看看能否插透，如果还不能插透就再煮几分钟。

3. 肉在开始用水焯的时候不能煮过了！不然肉太烂了不好切片。

4. 把煮好的肉拿出来，切成大片。锅中放少许油，翻炒片刻盛出来。

5. 锅中放少许油，下切好的辣椒、花椒、蒜头翻炒片刻，放少许豆瓣酱、鸡精、肉片、青蒜叶、翻炒均匀即可出锅了。

6. 成品出锅。

烹饪技巧

肉在开始用水肏的时候不能煮过了！不然肉太烂了不好切片。