香辣的干锅排骨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

对于一个四川人或者重庆人又或者湖南人来说辣是他们最终爱的味道，而干锅排骨正好满足了这些地方人群的要求，它的香味、辣味让人无法抗拒、无法不爱上它无法不对它着迷。就是因为对于它的原材料到做出来是那么的挑剔、那么的高要求才成就了这道美味的干锅排骨。

主料

洋葱 ：250
排骨 ：1500

辅料

葱 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
菜油 ：适量
生抽 ：适量
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
豆粉 ：适量
胡椒 ：适量

具体步骤

1.排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右

2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用

3.排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油

4.锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁

5.最后下配菜翻炒

6.调好味后洒点白芝麻就OK了

烹饪技巧

注意油温，掌握好火候。