微辣的干锅排骨怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
藕片 :300
莴笋 :300
土豆 :300
洋葱 :150
芹菜 :150
大蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
大料 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
大葱 :适量
鸡精 :适量
豆瓣 :适量
芡粉 :适量
味精 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
每当过节的时候总想着要给亲朋好友露一手,但是好吃的有嫌弃太复杂,简单的又嫌弃没新意,但是今天我要推荐的一道菜,那就是干锅排骨。它不仅仅味道鲜美,造型好看,而且一点都不会难做。做法简单,步骤也简单,准备的食材也不用什么太复杂的,特别适合新手呢!
主料
猪排骨 :1200藕片 :300
莴笋 :300
土豆 :300
洋葱 :150
芹菜 :150
辅料
姜片 :适量大蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
大料 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
大葱 :适量
鸡精 :适量
豆瓣 :适量
芡粉 :适量
味精 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.首先用生抽,芡粉,少许盐腌制排骨15分钟
2.在排骨腌制过程中将所有配菜,洗净切好,备用
3.将腌制好的排骨倒进开水中煮3分钟,去除血水
4.将土豆放进油锅炸成金黄色捞出
5.再把莴笋和藕片放进油锅中翻炒几分钟捞出
6.再把排骨放进油锅炒至8成熟捞出
7.用清油熬大料,做成五香油水后,大料捞出可不在使用
8.再倒入姜、蒜,花椒、辣椒、炒至花椒变点色后加入豆瓣继续翻炒
9.然后加入豆瓣炒3分钟后再加入排骨5饭分钟
10.放入大葱,土豆,藕片,莴笋翻炒,加入少于盐,因为已经过了油锅炒几分钟就好了
11.然后再倒入芹菜提味
12.芹菜炒熟,放点鸡精,放入点香油,最后加撒点葱花就完成了,
炒大料的时候小心,油锅会炸油,炸土豆时候一定要记得炸成金黄色,排骨也要炸成形状,完成后你想更美观一点,可以放点熟芝麻