酱烧杏鲍菇自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杏鲍菇 ：2个

辅料

生抽 ：15
老抽 ：5
橄榄油 ：适量
水 ：适量
蚝油 ：5
盐 ：3
白糖 ：8

具体步骤

1.杏鲍菇洗净，切5—6公分的段儿。

2.再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。

3.剞十字花刀。

4.依次做完所有的杏鲍菇片儿。

5.将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合，制成调料汁。

6.将杏鲍菇片儿放入调料汁中，腌15分钟。

7.炒锅置于火上，放入适量橄榄油。

8.六成热时将腌好的杏鲍菇片放入，用中小火稍微煎一下。

9.待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁，大火收汁即可盛盘。

烹饪技巧

切十字花刀是个细活儿，大家千万不要害怕，做起来不难，要稳住刀，下刀要轻，千万不要切透杏鲍菇。如果实在掌握不好，那就直接切片好了。