小布利的做法 小布利怎么做

“小布利，很多店家也叫它“牛角酥”，属于硬质面包，不需要发酵，也不讲究揉面的程度，做法简单，奶香味十足，非常有嚼头属于硬质面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小布利的做法步骤

• 1、食材：高筋粉、低筋粉、老面、白糖、牛奶、奶粉、鸡蛋、玉米油、酵母粉

• 2、老面撕成块和玉米油、牛奶、奶粉、鸡蛋液、食盐白糖等食材一起放入面包桶中。

• 3、放入高筋粉和低筋粉，并在上面挖个窝放入酵母粉。

• 4、启动揉面程序

• 5、程序结束后取出。

• 6、直接分成剂子团圆盖上保鲜膜松弛15分钟

• 7、松弛好的面团揉成水滴形

• 8、擀开。

• 9、自上而下向内卷起。

• 10、所有的剂子依次做好排入烤盘。

• 11、放入预热好180°的烤箱15分钟左右

小窍门

⒈面团揉光滑即可，不需要象甜面包一样面筋扩展。

⒉整个制作过程不需要发酵。

3.整形后排入烤盘中时要间隔一定的距离，在烘焙过程中面团会胀大。