香甜可口波兰种手撕面包怎么做好吃又简单
今天介绍一道适合上班族的面包。当当当，就是它——香甜可口波兰种手撕面包。这款面包你可以选择晚上做好，或者早上起来做，也可以下午下班回来做，反正充分利用上班族的零散时间。而这款面包香气浓郁，咬一口，面质柔软蓬松，已经成为许多上班族每天早餐的标配啦！
主料
奶粉 ：20盐 ：3
酵母 ：4
牛奶 ：105
蛋液 ：75
波兰种高粉 ：70
水 ：70ml
高筋面粉 ：310
白糖 ：60
黄油 ：27
辅料
刷表面蛋液 ：适量具体步骤
1.水（室温）加入高粉加入酵母搅拌均匀，发酵一个晚上，至表面很多气泡就可以了
2.主料材料（除黄油）加入面包机，加入波兰种，搅拌20分钟
3.加入黄油，搅拌20分钟
4.面团室温发酵45分钟，至原来的两倍大，用手指戳下中间，不塌陷不回缩就可以了
5.面团排气后分成12份，滚圆后松弛20分钟
6.取一个面团擀成牛舌形状，规格是20cm＊8cm
7.纵向对折
8.从一头卷起来，尾部沾水，防止发酵时散开
9.卷起来的图片
10.全部卷起来，放入10寸模具（刷油防粘），用烤箱发酵至两倍大（约85分钟）
11.取出刷蛋液（也可以出炉后涂蜂蜜水，比例是1:1）
12.烤箱预热后，175度上下火20分钟即可出炉
13.上色满意加盖锡纸
14.出炉后烤网上晾凉
波兰种可以提前做，放置半天就可以用了，我是提前一晚上做好，第二天用的
