好吃的腰果西芹炒花枝怎么做好吃又简单
腰果的香脆，搭配西芹的新鲜，再加上花枝独一无二的味道，无疑会是味觉的巅峰。这些好食材在小炒锅里翻炒之后，闻起来香味浓郁，增强食欲，看起来香脆美味，垂涎三尺，吃起来意犹未尽，回味无穷。一道简单的腰果西芹炒花枝，其实是色香味俱佳的家常精品。
主料
西芹 ：2根红椒 ：1个
墨鱼 ：500
腰果 ：1小把
辅料
清水 ：3汤勺盐 ：少许
香油 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
生抽 ：1汤勺
水淀粉 ：2汤勺
蒜 ：适量
糖 ：2茶勺
胡椒粉 ：少许
具体步骤
1.将墨鱼洗净切片，再切成花刀;
2.西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用，准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁,另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;
3.锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);
4.锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用;
5.锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;
6.倒入调好的料汁继续炒半分钟;
7.最后淋入水淀粉搅匀后关火;
8.起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。
9.成品
1、这道菜要急火快炒，所以最好先把酱汁调好，否则炒太久墨鱼会发硬，影响口感。
