口感丰厚的豆沙南瓜饼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
水磨糯米粉 :320
玫瑰豆沙 :220
白糖 :30
无盐黄油 :10
花生油 :适量
主料
熟南瓜泥 :300水磨糯米粉 :320
玫瑰豆沙 :220
辅料
白芝麻 :适量白糖 :30
无盐黄油 :10
花生油 :适量
具体步骤
1.南瓜洗净去皮
2.南瓜切大块放入电压力锅
3.用无水焗 或者隔水蒸的方式把南瓜煮熟
4.取300克南瓜泥压碎
5.趁热加入砂糖和黄油搅拌至砂糖融化
6.再加入320克糯米粉趁热拌匀
7.把糯米粉和南瓜泥和成光滑的面团
8.把豆沙分割成每个18克的小团
9.取一块60克左右的面团滚圆,略压扁,边缘往中间裹住豆沙馅,在这里另外说一下,这里的所以面团材料是660克,如果说做11个,那就每个分割成60克上去一点,要分割多少个剂子,一定要称一下面团的总总量,这样才好算,然后分割的剂子可以大小一样,做出来的饼也大小一致,还有,糯米面团要随取随用,不要一次性全部分割了,因为糯米面团凉了以后就会变硬,容易碎,不好操作,在下面的步骤也一样,一定要注意这个问题
10.所有的生胚包好以后滚圆,如果你包的速度不快,那就拿保鲜膜盖住,省的被吹的干裂
11.取一个生胚放手上压扁,两面拍上芝麻,把多余的芝麻抖掉
12.煎锅放少许油,烧热,放入压扁的生胚,压饼的这个步骤也最好早点做,放久了容易干裂,那就不大好操作
13.一面煎黄以后翻面再煎,最后观察饼的边缘没有发白的地方,那就说明已经熟透了,整个煎的过程中火,大概3,4分钟就好
14.煎好以后盛盘,趁热享用
趁热操作,会大大提升你的成功率哦