口感丰厚的冬瓜烧肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：300冬瓜 ：400
清水 ：300ml
辅料
盐 ：适量糖 ：适量
黄酒 ：适量
味精 ：适量
姜 ：适量
枸杞 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.蒜、姜用刀拍扁，蒜去皮，备用
2.将肉洗净切块
3.坐锅，将清水烧开
4.将肉倒入锅中焯一遍，捞起，控水
5.冬瓜切块，将冬瓜分成两部分，上部贴近瓜瓤，易煮，所以在烧的时候要将这部分后放。最好分两次吃
6.干锅，小火将锅预热，倒入食用油，油温微热
7.将肉倒入锅内，小火煎制，让油沁出
8.加盐、糖、蒜、姜、黄酒，转中火，炒一、二分钟
9.加酱油再炒匀
10.加清水，加盖，大火烧开，转中火焖
11.二十分钟左右，加入切好的冬瓜，大火烧开，转中大火再焖，十分钟左右，关火，撒上味精
12.装盘，上桌前再撒上点经温开水清洗过的枸杞，点缀一下
贴近瓜瓤的上半部不易于下半部同烧，这样无论是口感还是卖相上都要大打折扣
