准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
土鸡 :
半只 香菇 :
200 辅料
油 :
适量盐 :
适量 大蒜 :
适量 小葱 :
适量 酱油 :
适量生姜 :
适量 大葱 :
适量香油 :
适量豆瓣酱 :
适量五香粉 :
适量 具体步骤
1.鸡肉剁成小块,过沸水中去一下血水
2.生姜大蒜葱切片备用
3.锅中放适量油,放下鸡肉炒干水分,放姜蒜炒香,放下豆瓣酱,酱油,少量盐,上色后加水烧
4.香菇切块(如果是干香菇烧出要香一些,需要提前泡发),锅中水沸后放入香菇,大葱,五香粉烧40分钟收汁
5. 淋点香油,小葱,起锅
烹饪技巧
如果是使用干香菇烧出要香一些,需要提前泡发。鸡肉在过沸水去血水的时候时间不要煮长了,以免肉质太紧。