家常宫保肉丁怎么做好吃又简单
宫保肉丁是一道传统的川菜，麻辣鲜香，酸甜可口，是一道下酒就饭的家庭菜肴。酥脆醇香的花生，咸香麻辣的肉丁，以及爽脆微辣的青笋，口感丰富之极，荤素搭配任君选择，每种食材都有它独有的味道，因此深受大众的喜爱。家庭宴请的时候，怎么能少的了这道宫保肉丁呢。
主料
青笋 ：100花生米 ：50
肉 ：250
辅料
醋 ：适量糖 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
鸡蛋 ：一个
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.肉切丁，葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。莴笋切丁备用
2.将肉用淀粉，酱油码味备用，将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。
3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。
4.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒
5.花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒
6.再加入切好的莴笋丁，然后再加入辣椒面同炒，炒出红油
7.待肉成熟后，将汁倒入
8.翻炒均匀，随即放 入花生米
9.炒匀后即可装盘
花生一定要最后放入，不然花生不脆了就不好吃了。
