好吃的家常宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
花生米 ：适量
鸡脯肉 ：适量

辅料

青椒 ：半个
红椒 ：半个
葱 ：适量
干红尖椒 ：3-4个
酱油 ：适量
白砂糖 ：适量
淀粉 ：适量
香油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.鸡肉切成小丁，加点淀粉.白胡椒粉.料酒.盐腌制10分钟左右

2.胡萝卜.黄瓜切丁备用

3.青椒和红椒切丁

4.生姜切沫，葱切小段，干红辣椒切段

5.锅中加适量油，冷油下花生米，翻炒至花生米颜色金黄，喷一点点点水，翻炒两下起锅晾凉。

6.花生米盛出后，锅中热油下腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，熟透后装盘

7.锅中少许油，加入花椒和干红辣椒段炒香，关小火后将变色的花椒和辣椒段盛出扔掉，加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒至内里熟透，加入刚才炒好的鸡丁。

8.依次加入少量料酒.酱油.醋.糖（建议提前调好汁一次性倒入，省的加了这个忘记那个，方便。）糖和醋的比例差不多是1:2，不要放太多，毕竟不是糖醋口味的。最后加一些水。

9.待锅中煮沸，熄火加入少量味精。最后放入花生米。花生米一定要最后放，要不然就不脆了。